מדריך המינרלים

מחסור ועודף

צריכת סידן נמוכה לאורך זמן, לצד גורמים נוספים, עלולה לפגוע בבריאות העצם. עודף מתוספים אינו בהכרח מועיל ועלול לגרום תופעות לוואי או אינטראקציות. עודף זרחן משמעותי מדאיג במיוחד במחלת כליות.

מה הוא עושה?

מגנזיום משתתף במאות תגובות אנזימטיות, בתפקוד שרירים ועצבים, בוויסות סוכר ולחץ דם ובבניית חלבון ועצם.

מקורות

• אגוזים, שקדים, זרעים וטחינה.
• קטניות, דגנים מלאים וירקות ירוקים־עליים.

מחסור משמעותי עלול להתבטא בחולשה, התכווצויות או הפרעות נוספות, אך תסמינים אלה אינם ייחודיים. תוספי מגנזיום עלולים לגרום לשלשול ולהתנגש עם תרופות מסוימות.

לפי ארגון הבריאות העולמי, למבוגרים מומלץ לצמצם נתרן לפחות מ־2,000 מ״ג ביום, השווה לפחות מ־5 גרם מלח. ההנחיה אינה תחליף להתאמה רפואית.

תפקיד ומקורות

ברזל הוא מרכיב בהמוגלובין ובחלבונים נוספים הקשורים לנשיאת חמצן ולתפקוד התאים. מקורות כוללים בשר, עוף ודגים; וכן קטניות, טחינה, דגנים מועשרים וירקות מסוימים.

ברזל מן החי נספג בדרך כלל ביעילות גבוהה יותר. ויטמין C בארוחה יכול לסייע לספיגת ברזל צמחי.

מחסור ועודף

מחסור עלול לגרום לאנמיה, עייפות, חולשה וקוצר נשימה, אך יש לאבחן בבדיקות ולברר את הסיבה—למשל דימום, תזונה או בעיית ספיגה. עודף ברזל עלול להזיק לאיברים.

עודף אבץ לאורך זמן עלול לגרום למחסור בנחושת ולהשפיע על מערכת החיסון והשומנים בדם. גם עודף נחושת עלול להזיק.

גם מחסור וגם עודף יוד עלולים לשבש את בלוטת התריס. עודף סלניום עלול לגרום לנשירת שיער, שינויים בציפורניים, ריח אופייני מהנשימה ותסמינים נוספים.

מתי צריך לעצור ולבדוק?

• מינרלים מתחרים לעיתים על ספיגה; מינון גבוה של אחד עלול לפגוע באחר.
• סידן, מגנזיום, ברזל ואבץ עלולים להשפיע על ספיגת תרופות מסוימות.
• מחלת כליות משנה את הטיפול באשלגן, מגנזיום, זרחן ומינרלים נוספים.
• בדיקת דם בודדת אינה תמיד מספרת את כל הסיפור, ויש לפרשה בהקשר רפואי.
• בהיריון, בילדים ובמחלה כרונית יש לקבל הנחיה לפני תוסף.